Receita plant-based super fácil, saborosa e muito nutritiva! A quinoa é um cereal (carboidrato) rico em proteína e um dos alimentos mais completos que existem. Além disso, não contém glúten e pode substituir o arroz, massas e trigo. Também contém fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E vários antioxidantes.
Ingredientes:
1 abóbora japonesa média descascada cozida
3 xícaras de quinoa cozida
1 cebola picada 1 dente de alho picado
1 xícara de hortelã picada
1 colher de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite
Tempero sírio e cominho a gosto
Pimenta do reino e sal
1 limão
Semente de abóbora
Modo de Preparo:
1. Bata no processador a abóbora (cozida) com uma pitada de sal até formar uma pasta homogênea.
2. Em uma panela, refogue o alho, cebola e adicione o purê de abóbora e quinoa.
3. Tempere com sal, pimenta síria, pimenta do reino e cominho.
4. Adicione hortelã e salsinha e 1 limão espremido.
5. Em uma travessa, coloque a massa e faça cortes diagonais. Acrescente semente de abóbora. Asse por 20 minutos a 180ºC.