O que mais se vê hoje são pessoas tomando altas doses de vitamina C para resfriados – 1000 a 2000 mg/dia.
A vitamina C ou ácido ascórbico é um composto hidrossolúvel. Isto significa que seu excesso é expelido na urina, com risco alto de formar pedras nos rins (caso a pessoa tenha tendência), além de aumentar a biodisponibilidade de ferro ferroso no organismo, gerando mais radicais livres e estresse oxidativo.
Em relação a vitaminas, o ditado do “quanto mais, melhor” não vale, está errado! Tudo que é antioxidante, em altas doses, se transforma em PRÓ-oxidante – aumenta o estresse oxidativo e diminui as concentrações de cobre e vitamina B12.
Além disto, o nosso organismo tem um limite de absorção de vitamina C no intestino delgado.
Atenção: em algumas patologias ou processos infecciosos, a história muda, sendo necessárias altas doses de vitamina C. Quem avalia isto é o médico e nutricionista.
A deficiência de vitamina C prejudica a síntese de colágeno, o emagrecimento e diminui a conversão do ferro dentro do organismo.
Dado interessante: consumir altas doses de vitamina C não garante alta absorção. A porcentagem diminui quando aumentamos a dose. Por exemplo: consumir 1000 mg é absorvido 50% e 100 mg de vitamina C é absorvido 87%.
A vitamina C tem uma meia-vida média de 6 horas no organismo (o tempo que organismo leva para eliminar 50% do que foi ingerido). Logo, consumir doses menores durante o dia faz com que você sempre tenha a vitamina em quantidades boas.
Resumo: fragmente o consumo de vitamina C durante o dia, evite suplementação e consuma alimentos-fontes
Fontes de Vitamina C:
Frutas:
15 acerolas tem 941 mg de vitamina C;
1 mamão papaya: 230 mg;
1 goiaba: 186 mg;
1 mexerica: 165,7 mg;
1 laranja: 81 mg;
1 limão: 64.9 mg;
1 kiwi: 64,4 mg.
Legumes:
Pimentão vermelho cru – 1 unidade: 595,5 mg;
Pimentão amarelo cru: 503,5 mg;
Pimentão verde cru: 250,5 mg;
Brócolis cru – 4 unidades: 34,3 / Cozido: 25,2 mg
Couve manteiga crua – 1 porção: 32,2 mg;
Alface lisa crua: 25,6 mg;
Agrião cru: 45 mg;
Rúcula crua: 38,4 mg;